小魚貼餅子

貼餅子的用料和窩頭一樣，但不是用鍋蒸，而是貼在鍋邊做出來的。貼出來的餅子餅底有一層嘎巴，又沾了小魚的香味就更加美味了！

用料  

小魚貼餅子的做法  

1. 玉米麪、白麪、黃豆麪按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入温水中調勻，水量約為麪粉量的一半左右；（麪粉的比例可以根據自己的口味來調節，加了黃豆麪的貼餅子營養更全面，沒有的話不加也可以）

2. 將調好酵母粉的温水慢慢倒入麪粉中，用筷子混合均勻

3. 將麪粉揉成麪糰，放在温暖處發酵兩個小時

4. 小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨

5. 將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦乾，均勻粘上一層澱粉，並抖去多餘的麪粉備用

6. 平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃

7. 翻面，將另一面也煎至底部金黃

8. 另取一個大鍋，在鍋中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將葱、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點油更健康，就直接燉了）

9. 將豆瓣醬用温水調勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜麪醬、黃醬或東北大醬代替都可）

10. 將玉米麪麪糰用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可