小黃魚貼餅子

閨女愛吃玉米面貼餅子，尤其帶點甜味的更愛吃，家裏沒有大鐵鍋，想吃貼餅子老得找個吃農家飯的地方才有，那天做了水煎包就想試試水煎包做法做貼餅子，沒想到挺成功，閨女一下吃了2個餅一邊吃一邊説好吃

用料  

小黃魚貼餅子的做法  

1. 小黃魚收拾乾淨，用花椒，生抽，料酒，白胡椒粉醃製十多分鐘，

2. 開水燙玉米麪，一邊倒水一邊攪拌成顆粒，涼後加入白麪，常温水化開酵母和白糖，倒入面中，活好麪糰，發酵到兩倍大

3. 平底炒菜鍋放一點油，玉米餅進去，把餅底煎成黃色，拿出來放盤裏

4. 醃製好的小黃魚也用油煎下，兩面金黃，煎好放盤

5. 葱薑蒜花椒大料香葉辣椒油炒香，放生抽老抽料酒醋白糖鹽，炒香，魚進鍋，翻炒幾下

6. 把魚都歸到鍋中心，放入煎好底的餅子，倒入水，水微微的沒過魚，餅子有三分之一也在水裏，蓋蓋，中小火燜個十多分鐘

7. 出鍋擺盤前先把餅子拿出來，魚擺好餅在擺旁邊

小貼士

出鍋時注意別把魚鏟碎了，我這有點着急魚有點碎了，不過味道相當贊