純素美食｜烙餅

可以加鹽或者糖，或者不加調味料直接捲土豆絲之類的菜吃，或者做成醬香餅。

醬香餅食譜鏈接∶

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜烙餅的做法  

1. 稱量麪粉。

2. 一邊到水一邊攪拌。
   
   如果希望麪餅更軟一些，可以加開水。
   
   🚩水和麪粉的量，根據麪粉品牌的不同會有一些增減。

3. 揉麪。
   
   把面從外朝裏揉，反覆多次。

4. 揉至較光滑的麪糰。

5. 蓋上保鮮膜，醒面10分鐘左右。

6. 醒好後，放在案板上，搓成長條。

7. 分成四等份。（先從正中間一切為二，再在兩條的中間切開）

8. 從中間壓扁。

9. 底下撒一點麪粉，防止粘黏，壓成餅。

10. 用擀麪杖擀薄，不用圓形，擀薄就行。

11. 刷上油，刷的非常非常輕薄，避免卷的時候油溢出。

12. 撒上紅糖粉或者其他調味料（我試了下，好像還是甜的比較好吃，如果單獨吃餅不做捲餅或者醬香餅的話）。

13. 小心地從一側慢慢捲起，儘量卷的緊一點。

14. 全部卷好。

15. 將卷好的麪餅以螺旋狀捲起來，最末段要貼緊捏好。

16. 撒上一點麪粉，壓扁。

17. 用擀麪杖擀成大的圓餅，厚度不用太薄，否則出來的餅可能會比較硬。

18. 鍋裏可以薄薄的刷一層油或者不放油，加熱鍋。

19. 放入擀好的餅。

20. 翻面。

21. 再翻面，熟了就可以起鍋了。

22. 顏值還不錯，味道也挺好😄

23. 撕開看，餅一層一層的。