素餡烙餅

烙餅都愛吃，但是得炒菜一起吃。今天中午做了白菜粉條幹蝦皮餡的素餡烙餅，連飯帶菜都有了，熬一鍋綠豆湯就0K了。

用料  

素餡烙餅的做法  

1. 首先把鍋燒熱，倒入食用油，油燒熱後關火，把油降到60多度，把幹蝦皮下入鍋炸一下，涼涼備用。

2. 麪粉加温水用筷子攪成軟麪糰後醒30分鐘。備用

3. 取一小鍋燒開水把粉條煮一下大概煮5分鐘後泡一會用漏勺撈出瀝乾水分。備用

4. 白菜剁碎，葱切碎，粉條剁碎。備用

5. 這時和好的麪糰己醒好了，在盆裏手沾上涼水揉一揉，因麪糰是軟的手沾上涼水就不沾手了，

6. 把白菜粉條幹蝦友還有所有調料拌勻，餡料就做好了。

7. 這吋面己醒好，放案板案板上多放點麪粉，還是手沾涼水從盆裏揪一塊麪放在案板上撖成長條儘量薄一點放點油抹均，從一頭捲上，捲了一個烙餅坯，這吋讓它醒幾分鐘，醒好後把它撖開也撖一長方條，這吋放上剛才的白菜餡從長條的左也折過去，折過去的餅坯上邊在放上白菜餡，在從右邊折到左邊，這時餡就放好了，把兩邊用手慢慢按好，不要用力，要温柔因烙時要岀層的，按的用力影響岀層。餡餅壞做好，平鍋燒熱把餅坯放到鍋裏用手壓薄，中火開始烙吧，一面烙好反面烙到兩面金黃就熟了。

8. 這是剛剛烙完了切開了

9. 看看有食慾吧

小貼士

烙餅面必須軟、軟、軟