素白菜餡餅

純素，無雞蛋葱蒜，做出來挺好吃，記錄一下，沒照片。

用料  

素白菜餡餅的做法  

1. 和麪，一半開水一半涼水和好後蓋上醒面

2. 白菜切碎，放鹽殺水，把水擠出來

3. 豆腐皮（千張）切碎下油鍋小火煎，然後豆腐擠成泥也放鍋裏放五香粉，一起小火煎，豆腐焦黃時候放醬油老抽翻炒放姜沫翻炒，關火把擠好水的白菜拌進去，嚐嚐鹹淡，不鹹可以再放鹽

4. 面掐成一個個小麪糰擀皮放餡，對摺捏緊再輕輕趕一下，用電餅鐺烙，兩面焦黃時候出鍋

小貼士

用了半塊豆腐，豆腐皮也是少量，大白菜有八片大概。