純淨素/純素/淨素/素食-提拉米蘇

無蛋，無奶，無芝士，無五辛，純淨素提拉米蘇

用料  

純淨素/純素/淨素/素食-提拉米蘇的做法  

1. 1、將即食燕麥、大杏仁、去核椰棗，加入攪拌機（料理機）。此步驟不要加水和椰子粉。                    2、把2克椰子粉溶開到78克水裏。

2. 打成粉末後（如果喜歡顆粒感的口感，可以不用打太碎），倒入碗中，加入椰子液，用勺子混合均勻。

3. 拿出12個透明玻璃杯（透明的就行），將餅底分成12等份，揉成小團，放入瓶子。考慮損耗，每個約為21-22克。放進去的時候，物料不要碰到杯壁。

4. 在擀麪杖一端裹上保鮮膜，將餅底壓平。植物酸奶的塑料勺子可以派上用場，勺子彎曲不掰直，剛好可以將餅底均勻壓平。不用壓得太實，平整即可。此步驟同樣不讓物料碰到杯壁。

5. 儘量平整，後面其他層加上，才會分層好看。

6. 植物酸奶打開，有些結成小塊，用勺子輕輕攪拌均勻至沒有小塊。用小勺子緩緩從中間填進杯子，也是儘量不碰到杯壁。每個40-50克，如果當天餐食分量較多，只加30克即可。然後輕輕的左右抖動杯子（用力一定要小），酸奶就會慢慢的從中間流向四周，一般不需要藉助工具，表面就變得平整了。

7. 用小的過篩網，底下放個托盤，慢慢的把可可粉撒到表面。

8. 小技巧：先圍着外圈撒。再撒中間，容易均勻。

9. 最後整個平面都平整為止

10. 過篩可可粉之後，瓶子邊緣和底部都會沾上可可粉，用紙巾擦乾淨

11. 挑選大小均勻的薄荷葉（圖中的銅錢草葉子後面發現不合適，沒用）13-14份（多備一兩份）。洗乾淨後，用鹽水泡一會。拿出來後先用廚房紙吸乾水。

12. 用小鑷子輕輕的栽種在可可粉上。如果沒有鑷子，就用筷子，輕輕的，務必輕輕的，否則容易碰到可可粉。

13. 食用時，用小勺子一勺挖到底，這樣可以一口吃到四層融合的口味。第一口入口時要特別注意可可粉一下子吸入，可能會被嗆到。薄荷葉可以留到最後吃，彷彿天然的口香糖。

14. 最後照片：沒有12個一樣的玻璃杯，就用了2種不同的杯子。也很好看，只要是透明的就行。

小貼士

部分圖片借鑑“新年新悦”號。感謝qi yu姐，jia ying，的傳承