七人份食材
靈感來自於韓式拌飯,用香鬆和梅子醬油代替韓式辣醬,更為清爽,更能品嚐到蔬食本來之味。
用料
紫甘藍 | 100g |
胡蘿蔔 | 200g |
青瓜 | 200g |
豆芽 | 200g |
土豆 | 400g |
荷蘭豆 | 100g |
杏仁香鬆 | 一袋 |
梅子醬油 | 一瓶 |
大米 | 550g |
純淨素食.彩虹拌飯的做法
煮米飯,稱米克數,男士90g/人,女士70g/人。
可生食的食材:紫甘藍、胡蘿蔔、青瓜/生菜,洗淨切細絲,越細拌飯口感越好。
豆芽焯水斷生,荷蘭豆切細絲少油清炒熟,土豆切小粒煎香至熟。
待米飯熟,把所有食材準備好開始擺盤。
先裝米飯,在米飯上鋪薄薄一層杏仁香鬆,再碼菜料,最後淋上一勺梅子醬油。
開動啦,十分清爽的感覺,很適合夏天。
拌勻再吃味道更佳。
用到的杏仁香鬆和梅子醬油均在譽採四樓商店有售