純素美食｜山藥玉竹健脾湯

本食譜參考自《這種食譜最健康》，有些許改動。

沒有肉的山藥湯，可以更營養！
簡單容易做，好喝又健康～

【補脾科普】
脾為後天之本，氣血生化之源，五臟精氣皆仰賴脾的運化功能。
故脾虛可導致其他臟器的不足，其他臟腑的疾病也常影響脾，形成脾虛證。
脾虛時，臨牀上則可表現出納呆化遲，脘腹脹滿，腹瀉便溏，倦怠乏力，水腫，肌肉消瘦，以及便血、衄血、婦女月經過多等出血症。
補脾能使脾氣健旺，使脾的運化、升清、統血、榮養肌肉、四肢的功能恢復正常。

【鐵棍山藥科普】
補中益氣：
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
降低血糖：
鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
造血補血：
鐵棍山藥中含有大量的礦物質，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補充充足的鐵元素，有促進血紅蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血補血的功效。

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜山藥玉竹健脾湯的做法  

1. 準備食材。

2. 處理食材。
   
   山藥切片（0.5釐米厚度），其他材料洗淨。

3. 電飯煲燉湯檔，壓力調到最高，按開始鍵。
   
   可以在這一步放紅糖一起燉，也可以下一步放在鍋裏煮濃稠的時候放紅糖。

4. 電飯煲煮好後，倒入鍋中熬煮一下，放紅糖，感覺下濃稠度，煮沸後起鍋。

5. 盛出。
   
   舀一勺嚐嚐，好甜好好喝😄

小貼士

鐵棍山藥比其他種類山藥，較好，不容易燉散掉，營養價值也比較高。

一開始覺得藥膳方子裏有很多中藥材，比較麻煩，但是實際購買起來也很方便，而且可以順便多買一些常用的食療中藥材，食補總比藥補強吧😄