樂活教主的美食之——煲仔飯

煲仔飯，廣州特色美食。製作方便、簡單、美味，尤其是鍋底的鍋巴，又香又脆！

使用工具：法格電蒸爐、日式砂鍋
操作時間：40分鐘左右
適用人數：1人食

用料  

樂活教主的美食之——煲仔飯的做法  

1. 準備材料，香腸、臘肉是湖南電視購物“快樂購”買的，味道還真不錯~  平時燒飯我喜歡加點粗糧，大米里面加了點玉米渣。

2. 香腸、臘肉熱水洗淨後入電蒸爐，100°、30分鐘。用不了那麼多，整塊蒸原汁原味。

3. 香腸、臘肉快蒸好時，米洗淨，放入砂鍋，我加了200毫升左右淨水。蓋上蓋子小火煮，我只保留了煤氣灶內圈的火，也就是小火。

4. 煮飯的時候取出蒸好的香腸、臘肉，涼一下，不燙時切片。

5. 15分鐘左右，看到砂鍋蓋子上的小孔冒氣，開蓋米飯裏的水基本煮幹，表面看到一個個小洞。

6. 鋪上香腸、臘肉，香腸、臘肉各用了50克左右，雞蛋打散。

7. 蓋上蓋子，小火繼續煮5分鐘。5分鐘後關火，燜15分鐘。

8. 等待時，小青菜洗淨，水開後下鍋，加3克鹽，煮兩三分鐘，撈出。

9. 15分鐘後開蓋，鋪上小青菜，加點海天拌飯醬、葱末，拌勻開吃。

10. 先來一小塊鍋巴！ 好吃~ 😋😋😋

小貼士

1. 有時間泡米的，先提前泡半小時。
2. 水量自己把握，不同的米，還有個人喜歡的軟硬度不同，水量不同。
3. 煮的時候儘量小火，否則，糊給你看。