樂活教主的美食之——紅燒肉

之前去飯店吃招牌紅燒肉，服務員端上桌的時候，我以為一罐子都是肉呢！結果，只是上面的小碟子，小碟子，小碟子... 還好味道不咋的，否則哪夠哪！

使用工具：家用常備廚具
操作時間：1小時以上

用料  

樂活教主的美食之——紅燒肉的做法  

1. 準備所需材料

2. 五花肉洗淨切成小塊(買的時候老闆會幫忙切好)，放入加了葱、姜、料酒的冷水鍋中焯水，水開後，煮一兩分鐘，撈出瀝乾水分。

3. 鍋子洗淨燒熱，放入少許油，倒入焯好水的肉塊翻炒至金黃色，撈出肉備用。

4. 放冰糖入鍋，中小火慢慢加熱，待鍋中的糖由大泡轉成小氣泡，糖色從淺慢慢變成深褐色即可。

5. 放入煎好的五花肉炒勻上色，加入八角、幹辣椒、香葉、姜蒜片、老抽、生抽翻炒2分鐘，倒入啤酒，大火燒開後轉小火1小時。

6. 大火收汁，撒少許鹽盛出，葱花裝飾。

7. 裝盤的時候饞到我了！看的你呢？
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 肉要買帶皮的，吃起來格外香。
2. 用啤酒替代水，讓肉更酥軟、更香甜。
3. 時間至少需要40分鐘，否則不酥爛。