做粉蒸牛肉剩的一半牛肉，天熱還是做涼菜吃。
使用工具：家中常用廚具
操作時間：2小時左右
適用人數：2-4人
用料
| 主料：牛瘦肉300克 | |
| 煮料：大葱30克、薑片15克、料酒10毫升、八角3克、香葉1克、小米幹辣椒2克 | |
| 拌料：油酥花生米碎20克、蒜末20克、小米椒10克、香菜10克、芹菜15克、葱段10克、青花椒2克、白芝麻5克、辣椒粉5克、鹽3克 |
樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法
牛肉洗淨，冷水下鍋，加大葱30克、薑片15克、料酒10毫升、八角3克、香葉1克、小米幹辣椒2克，大火煮開後去除浮沫轉小火煮2小時。煮好後撈出放涼
![樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第2張")
蒜洗淨切末。小米椒洗淨切碎。芹菜、香菜、小葱洗淨切段。準備青花椒2克、白芝麻5克、辣椒粉5克、平時搗碎的油酥花生碎20克。
![樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第3張")
將放涼的牛肉切片
![樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第4張")
牛肉片加蒜末、小米椒碎、香菜段、芹菜段、葱段、青花椒、白芝麻、辣椒粉、花生米碎、鹽，拌勻。
![樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第5張")
夏天檔下酒菜蠻好~
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——幹拌牛肉的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1. 天熱，牛肉最好買新鮮的，買了儘快處理。
2. 拌料可根據個人習慣調整
