買了兩斤多牛腩，怕冷凍了不好吃，前面燒了紅燒牛腩，剩下的燒咖喱牛腩。
使用工具：家中常用廚具
操作時間：2小時左右
適用人數：2-4人
用料
| 主料：牛腩700克 | |
| 配料：土豆200克、胡蘿蔔150克、洋葱80克、百夢多咖喱50克 | |
| 其他調輔料：老薑15克、蒜25克、菜籽油50毫升、大葱30克、料酒10毫升、淨水800毫升、鹽3克，小葱2克 |
樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法
牛腩洗淨，去掉上面的肥肉，切小塊。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋，水開後繼續煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第3張")
老薑、蒜洗淨切片
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第4張")
熱鍋冷油，倒入50毫升左右菜籽油，油温升至五六成下姜蒜片爆香，放牛腩炒勻，加10毫升料酒。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第5張")
倒入800毫升開水，轉小火煮90分鐘。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第6張")
時間快到的時候準備蔬菜，土豆、胡蘿蔔去皮，洗淨切滾刀。洋葱和大葱去外皮，洗淨切片。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第7張")
放入土豆和胡蘿蔔塊，中火煮5分鐘。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第8張")
放3塊咖喱塊，繼續煮5分鐘，煮至濃稠。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第9張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第9張")
撒洋葱和大葱，不喜歡吃太軟的洋葱，所以起鍋前放。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第10張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第10張")
加3克鹽，出鍋。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第11張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第11張")
撒葱末，香芹裝飾。
![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第12張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第12張")
來份咖喱牛腩飯！ O(∩_∩)O哈哈~
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第13張]( "樂活教主的美食之——咖喱牛腩的做法步驟圖 第13張")
小貼士
1. 如果燒米飯的話，最好用淘米水浸泡一下牛腩，洗得更乾淨些。
2. 牛腩上的筋膜最好弄掉
3. 牛腩燒的時間要長一點，酥、入味。
