樂活教主的美食之——口水雞

口水雞是一道川菜涼菜，取名“口水“估計是看到這道菜流口水之意，O(∩_∩)O哈哈~

用料  

樂活教主的美食之——口水雞的做法  

1. 雞腿洗淨，冷水入鍋，放入葱結、姜三片、花椒十幾粒、料酒大概10-15毫升，煮沸後去除浮沫，中火煮10分鐘，燜10分鐘後取出。（~~~~(>_<)~~~~，廚房燈壞了，有點暗~）

2. 放入冷水裏降温，最好是冰水，瞬間收縮後的雞皮吃起來有嚼勁。

3. 降温後的雞腿直接用手撕，去骨後裝盤，準備一小碗調汁：姜蒜末、幹辣椒5個切碎、自制辣椒油、鹽3克、生抽10-15毫升、醋10毫升、白糖10克、麻油幾滴、花椒麪少許，調勻澆在雞腿肉上，撒葱花。流口水了麼？^_^
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1.最近禽流感、很多人談雞色變。所以，一定要從正規渠道購買，一定要徹底煮熟。
2. 煮熟後的雞腿冰水降温後口感更佳。
3. 是否流口水，取決於汁的調味。材料一定得買正宗的，分量隨個人口味增減。