常吃黑木耳有助於排毒、補血、防治心血管... 還能減肥。
使用工具：洛極鑄鐵鍋、萬古燒砂鍋
操作時間：40分鐘左右
適用人數：2-4人
用料
| 主料：活殺雞半隻（500克） | |
| 配料：幹黑木耳30克 | |
| 其它：玉米油50毫升、淨水800毫升、料酒5毫升、老抽15毫升、幹辣椒5克、辣椒油10毫升、鹽5克、葱花2克 |
樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法
黑木耳提前泡發，頭子掐掉。洗淨瀝水待用
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第2張")
雞洗淨剁小塊
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第3張")
鑄鐵鍋提前中小火預熱3-5分鐘，倒入50毫升左右玉米油，放入雞塊炒至變色，5克幹辣椒炒出辣味，倒5毫升料酒。
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第4張")
倒入15毫升老抽上色
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第5張")
下黑木耳炒勻
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第6張")
倒800毫升左右開水
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第7張")
轉到預熱好的砂鍋，中小火煮15分鐘後收汁。這個雞比較嫩，15分鐘已經熟了。（砂鍋不能炒菜，最好不要急冷急熱，先燒點水預熱一下。）
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第8張")
加10毫升辣椒油
![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第9張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第9張")
撒3克鹽出鍋，2克葱花裝飾~
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第10張]( "樂活教主的美食之——砂鍋黑木耳燒雞的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1. 黑木耳提前泡發，頭子要弄掉。
2. 雞買嫩雞，易熟。
3. 砂鍋注意不要急冷急熱
