番茄牛肉，一道簡單的家常菜，酸酸的，美味、好喝~
使用工具：LODGE 鑄鐵鍋、萬古燒7號砂鍋
操作時間：20分鐘左右
適用人數：1-2人
用料
| 主料：牛肉片：150克 | |
| 配料：番茄500克 | |
| 醃料：料酒5克、白胡椒粉0.5克、鹽1克、澱粉3克、蛋清1個 | |
| 其它調輔料：自制豬油15克、薑片10克、番茄醬25克、鹽3克、香菜5克 |
樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法
牛肉片加料酒5克、白胡椒粉0.5克、鹽1克、澱粉3克、蛋清1個，醃10分鐘。
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第2張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第2張")
牛肉醃好開水裏焯一下水
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第3張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第3張")
西紅柿劃“十字刀”，開水燙皮。燙好薄皮、切小塊。切點薑片。
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第4張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第4張")
熱鍋冷油，放了15克左右豬油。
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第5張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第5張")
放入切好的薑片爆香，下西紅柿炒出沙，加點番茄醬，炒勻。
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第6張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第6張")
炒好的料移到砂鍋，加開水500克左右。
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第7張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第7張")
煮開後放入焯過水的牛肉片，煮1分鐘左右，撒鹽關火。
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第8張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第8張")
放上香菜上桌
![樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第9張]( "樂活教主的美食之——砂鍋番茄牛肉的做法圖解 做法步驟 第9張")
小貼士
1. 牛肉片可換成牛腩，就是時間長點。
2. 番茄要炒出沙才好吃，番茄醬酌情加。
3. 砂鍋第一次使用，先用淘米水浸泡30分鐘，煮一鍋粥，堵住砂鍋細小的孔隙，防止滲水。平時使用時，避免急冷急熱，輕拿輕放，熱鍋不要放水泥地面或瓷磚上，最好用乾燥的木板。
