樂活教主的美食之——砂鍋鯽魚豆腐湯

鯽魚個小，肉質細嫩，加豆腐一塊煮，補鈣的佳品~

使用工具：LODGE 26cm煎鍋、萬古燒7號砂鍋
操作時間：30分鐘左右
適用人數：1-2人

用料  

樂活教主的美食之——砂鍋鯽魚豆腐湯的做法  

1. 鯽魚洗淨，尤其是內壁的黑膜，用廚房紙巾擦乾。鑄鐵鍋中小火預熱兩三分鐘，放豬油融化。

2. 放入鯽魚兩面煎黃，沒弄好，禿嚕皮了~ 煎魚的時候，砂鍋加800毫升淨水煮開。

3. 煎好的鯽魚放入砂鍋，煮開後去除浮沫，加薑片10克、葱結5克、料酒5毫升，中火煮10分鐘。

4. 老豆腐切小塊

5. 水開後煮一兩分鐘，去除豆腥味。

6. 10分鐘後加入豆腐，繼續中火煮10分鐘，保持沸騰的狀態。

7. 像牛奶一樣白，撒5克鹽，離火。

8. 撒5克芹菜、5粒枸杞~
   開始美美的喝鯽魚湯。怕吃到刺的話鯽魚可以不吃~
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 鯽魚買活殺的，現吃現買，保證新鮮。
2. 鯽魚湯最好用豬油
3. 煮的時候用中火或大火，煮出的湯才夠白。