最愛吃媽媽做的鴨，但是就是做不出來媽媽的味道，今天試了一下有那麼一點點感覺了😁
用料
| 鴨 | 1只 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱花 | 適量 |
| 桂皮 | 兩塊 |
| 八角 | 3個 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
紅燒鴨🦆的做法
第一步
洗淨瀝乾剁塊
涼水放鴨煮開後多煮2-3分鐘
（這裏我放了一勺鹽，可以不放，我比較吃鹹）
之後撈出沖洗乾淨待用![紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第2張]( "紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第2張")
第二步
熱鍋放少量油放八角，花椒，桂皮和薑片，葱花炒香。![紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第3張]( "紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第3張")
😋
![紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第4張]( "紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第4張")
第三步
放鴨塊炒出油，後放入清水（不要太多）倒入老抽-料酒，大火煮開轉小火燉一個小時。![紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第5張]( "紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第5張")
第四步
剩下三分之一的水量撒鹽（去血水時候加了就不用啦）
大火收汁即可出鍋享受美食拉！![紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第6張]( "紅燒鴨🦆的做法步驟圖，紅燒鴨🦆怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1-有鴨腿記得劃幾刀。
2-一定不要放太多水，不然成湯了。
3-小火慢燉，大火收汁。
（勺子用的電飯煲的勺子，因為鴨子大）
