樂活教主的美食之——蓮子百合鮑魚湯

夏天來了，煲湯的時候加點蓮子、百合有清熱、潤肺、養心的功效。鮑魚，過去是珍品，現在比豬肉還便宜~ 一隻只有7塊錢。

使用工具：萬古燒9號砂鍋
操作時間：2小時左右
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——蓮子百合鮑魚湯的做法  

1. 蓮子提前浸泡1小時，鮮百合一片片掰下來洗淨。

2. 鮑魚處理乾淨內臟，沖洗乾淨。瘦肉洗淨，用的一大塊，不需要切小。姜洗淨切片、大葱洗淨切段。

3. 砂鍋洗淨，底部不要有水。加淨水1800毫升，放入鮑魚、瘦肉、薑片、大葱段、料酒，中火煮開後去浮沫，轉小火煮1小時。

4. 1小時後加入蓮子，小火繼續煮1小時。

5. 放入洗淨的百合，加8克左右豬油，中火煮5分鐘，撒5克鹽，離火。

6. 撒5粒洗淨的枸杞、2克葱花。先喝一碗，真鮮啊！
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 鮑魚買的時候老闆會幫忙處理，拿回家沖洗乾淨即可。蓮子買去芯的比較方便，百合新鮮的更好吃。
2. 水量根據自己喝湯的多少隨意調整，煲湯最好用淨水，用砂鍋。
3. 砂鍋第一次使用，先用淘米水浸泡30分鐘，煮一鍋粥，堵住砂鍋細小的孔隙，防止滲水。平時使用時，避免急冷急熱，輕拿輕放，熱鍋不要放水泥地面或瓷磚上，最好用乾燥的木板。