端午節做的～ 夏天氣温高，鴨子性涼，清熱去火，正好補補。
使用工具：使用工具：萬古燒9號砂鍋
操作時間：2小時左右
適用人數：多人
用料
| 主料：處理好的活殺鴨一隻850克 | |
| 配料：幹青筍300克 | |
| 其它：老薑15克、葱結10克、料酒10克、鹽3克、香菜10克、枸杞5粒 |
樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法
筍乾提前2小時泡發，泡好後用手撕成細條。我特喜歡吃這個筍，所以放的多了一點。
![樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第2張")
老鴨洗淨，去掉身上的絨毛、內臟。
![樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第3張")
鴨子剁或用剪刀弄成小塊，冷水下鍋，煮開後5分鐘撈出沖涼。
![樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第4張")
砂鍋洗淨，加了1800毫升左右淨水，放入洗淨的姜塊和葱結，加料酒10毫升，中火煮開後去除浮沫轉小火煮90分鐘左右。
![樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第5張")
加入泡後撕好的筍乾，煮開後小火煮30分鐘。
![樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第6張")
撒3克鹽，5粒洗淨的枸杞，香菜段，離火上桌。
![樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第7張")
端午的三人餐～
![樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——老鴨青筍湯的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1. 儘量買活殺的鴨子，新鮮，口感好。
2. 筍乾本身含鹽，最後儘量少放或不放鹽。
3. 水量根據自己喝湯的多少隨意調整，煲湯最好用淨水，用砂鍋。
4. 砂鍋第一次使用，先用淘米水浸泡30分鐘，煮一鍋粥，堵住砂鍋細小的孔隙，防止滲水。平時使用時，避免急冷急熱，輕拿輕放，熱鍋不要放水泥地面或瓷磚上，最好用乾燥的木板。
