進入秋冬之後，天氣乾燥，人也容易上火。鴨肉屬涼性，很適合體內有熱、上火的人食用。有一句話説，冬天不喝老鴨湯，燥一冬。
使用工具：萬古燒9號砂鍋
操作時間：2小時左右
適用人數：多人
用料
| 主料：活殺好的鴨1只（1350克） | |
| 配料：泡發好的海帶250克 | |
| 其它調輔料：老薑15克、葱結10克、料酒10毫升、花椒粒10粒、紅棗6顆、鹽5克、白胡椒粉1克、枸杞5粒、葱花5克、淨水2500毫升 |
樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法
買的幹海帶，提前温水泡發。泡好流水洗淨
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第2張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第2張")
菜場買的鴨子已經去爪、屁股。用夾子把鴨子身上的小毛毛處理一下
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第3張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第3張")
洗淨剁塊，不用太小。
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第4張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第4張")
冷水下鍋，水開後煮5分鐘，撈出沖涼。
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第5張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第5張")
砂鍋洗淨，注意底部不要有水。放入鴨塊，加了2500毫升淨水，放入姜塊、葱結、料酒、花椒粒。
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第6張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第6張")
中火煮開後去除浮沫，轉小火煮90分鐘。中途看下有無浮沫
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第7張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第7張")
洗淨的海帶卷一下切塊
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第8張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第8張")
90分鐘後加海帶、紅棗，中火煮開後轉小火煮30分鐘。這個紅棗放冰箱有點幹了，軟的話用去核器處理一下，吃的時候方便些。
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第9張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第9張")
煮好撒1克胡椒粉、5克鹽調味。
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第10張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第10張")
沸騰的老鴨湯……
![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第11張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第11張")
離火撒上枸杞、葱花。這湯，真的太好喝啦~
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第12張]( "樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的做法圖解 做法步驟 第12張")
小貼士
1. 鴨肉性涼、體寒、消化不良... 的少吃。
2.水量根據自己喝湯的多少隨意調整，煲湯最好用淨水，用砂鍋。
3.砂鍋第一次使用，先用淘米水浸泡30分鐘，煮一鍋粥，堵住砂鍋細小的孔隙，防止滲水。平時使用時，避免急冷急熱，輕拿輕放，熱鍋不要放水泥地面或瓷磚上，最好用乾燥的木板。
