樂活教主的美食之——中餐廳2竹蓀老母雞湯

第6期的時候，來了6位神祕的客人，科爾馬的市長和其他幾位領導。趙薇的這碗竹蓀雞湯征服了他們的味蕾，其中一位女士更是喝得一滴不剩。也就在那期，學到了紅酒的最佳口感温度，冰鎮16度。

使用工具：家中常用廚具
操作時間：2小時左右
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——中餐廳2竹蓀老母雞湯的做法  

1. 沖洗乾淨肚子裏的血塊、筋膜，包括那些雞肝、雞心、雞腸...不想吃的內臟都扔掉。處理掉雞皮上殘留的小毛

2. 冷水入鍋，煮開後繼續煮幾分鐘去除血水。撈出沖涼

3. 冷水入鍋，淨水加了約2500毫升，大火煮開後去除浮沫，轉小火，放入洗淨的葱段、拍爛的姜塊、料酒，轉小火煮90分鐘左右。

4. 雞湯快好的時候準備配料，竹蓀用鹽水浸泡10分鐘，去除根部和蓋頭網狀部分，保留中間一段。香菇洗淨擠幹水、切小塊。香菇放進去後湯的顏色會變黑，不喜歡的可以少放或不放。

5. 90分鐘的時候，雞肉已經酥了。先放紅棗和香菇中火煮8分鐘左右，加竹蓀煮2分鐘，撒鹽、枸杞出鍋。

6. 撒上葱花，連喝了3碗！我不會告訴你到底有多好喝 😏
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1.最好買新鮮活殺的老母雞，湯更濃！更鮮！
2. 竹蓀用鹽水浸泡一下可去除其中異味
3. 香菇洗了後水要擠幹