鹽酥雞是蘇有朋的招牌菜，趙薇説蘇有朋從來不做飯的人，學習能力很強哦～ 為了錄節目現學的，哈哈～
使用工具：家中常用廚具
操作時間：1小時左右
適用人數：2-4人
用料
| 主料：活殺雪山草雞半隻（600克） | |
| 醃料：鹽3克、老抽15毫升、生抽5毫升、料酒10毫升、白砂糖5克、姜蒜末各15克、胡椒粉/五香粉少許 | |
| 調輔料：菜籽油500毫升、草雞蛋2各、生粉150克、椒鹽粉/辣椒粉少許 |
樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法
準備所需食材，雞蛋忘了拍。
![樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第2張")
雞洗淨用廚房紙巾吸乾表面水分，用砍刀剁成小塊。
![樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第3張")
雞塊加鹽、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、白砂糖、姜蒜末拌勻，醃30分鐘左右。不急的話可以直接冰箱冷藏一夜～
![樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第4張")
鍋子洗淨擦乾中小火預熱兩三分鐘，倒入菜籽油。等到油温升至七八成，將醃好的雞塊裹上一層蛋液，再裹上生粉入油温炸至金黃。
![樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第5張")
不想浪費油，我用的小鐵鍋直徑僅20cm。炸好後瀝油撈出，全部炸好後復炸一遍，第一遍炸水，第二遍炸酥。
![樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第6張")
撒上椒鹽粉、辣椒粉、葱花，外酥裏嫩！
![樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第7張")
配上啤酒，一會吃光光～
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2 鹽酥雞的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1. 雞塊儘量切小一點，醃的時候更容易入味，炸的時候也容易熟。
2. 炸雞塊時用中小火，避免火大了炸糊。
3. 雞塊需要復炸一遍更酥脆
