樂活教主的美食之——《中餐廳》第三季“”麻醬茄子”

最近正在熱播的中餐廳，作為一枚吃貨，我一集不落的全看了。麻醬茄子，是一開播就被網友嘲情商低的秦海璐做的開胃涼菜。會演戲、會唱京劇、會懟人、刀子嘴豆腐心的秦海璐，在廚房做菜也是有模有樣~ 麻醬茄子、撈汁米涼粉、涼拌黑木耳、臊子手擀麪、雞絲涼麪、水餃 ...

使用工具：法格電蒸爐
操作時間：30分鐘左右
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——《中餐廳》第三季“”麻醬茄子”的做法  

1. 茄子想保留皮的話先用淡鹽水浸泡10分鐘再衝洗乾淨。去蒂、一切為四。

2. 入電蒸爐，100°、15分鐘。蒸熟取出放涼，撕細條裝盤，撒上切好的蒜末。

3. 芝麻醬加10毫升白米醋、20毫升淨水調勻。

4. 調勻的芝麻醬再加3克鹽、3克白砂糖、10毫升香油調勻。

5. 調好的芝麻醬淋到茄子上，洗兩片香菜葉裝飾。
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 不喜歡吃皮的可直接削皮。
2. 茄子可蒸或煮，要熟但不要太爛。
3. 調芝麻醬的水量根據芝麻醬的濃度調節，調至可流動狀態即可。