樂活教主的美食之——中餐廳2 蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是王俊凱做的，人帥、歌好聽、做菜也很有潛力～

使用工具：法格電蒸爐
操作時間：30分鐘左右
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——中餐廳2 蝦仁蒸蛋的做法  

1. 準備所需食材，草雞蛋一個約55克，菜場沒有新鮮豌豆用的毛豆。

2. 雞蛋打成蛋液，加2克鹽、250毫升淨水調勻，過濾。

3. 蛋液加豬油入電蒸爐，100度20分鐘。用煤氣灶時間會短一些

4. 蒸雞蛋時處理蝦，去頭、開背、除殼，用牙籤剔除背上和腹部的蝦腸。

5. 毛豆洗淨入沸水中火煮10分鐘，放入蝦煮熟，生粉加少許水調汁倒入鍋中煮至粘稠。

6. 取出蒸好的蛋

7. 鋪上蝦、毛豆、淋汁。

8. 來一口又滑又嫩的蛋～
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 蛋液和水的比例約：1：1.5
2. 調好的蛋液最好過濾一下，去除浮沫，否則蒸好後容易有蜂孔。
3. 把握好蒸蛋的時間，太老可不好吃，凝固即可。