小白在試菜時被趙薇挑刺説蝦味太淡，麪包屑不脆～ 小白試菜，失敗的媽媽太多... 😂😂😂
使用工具：家中常用廚具
操作時間：40分鐘左右
適用人數：2-4人
用料
| 主料：鮮蝦400克 | |
| 醃料：草雞蛋1個、生抽5毫升、料酒5毫升、鹽3克 | |
| 調輔料：菜籽油適量、姜蒜末各10克、幹辣椒10個、洋葱70克、麪包糠100克、生粉10克、小葱適量 |
樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法
温度高，蝦容易掛掉，燒之前買最好。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第2張")
殘忍的擰掉蝦頭，開背、去殼、剔除背部及腹部的蝦腸。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第3張")
蝦仁洗淨瀝水，加蛋清、生抽、料酒、鹽，拌勻醃製15分鐘左右。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第4張")
醃蝦的時候準備配料，洋葱洗淨切片、姜蒜洗淨切末、幹辣椒洗淨擦乾切小段、葱洗淨切末。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第5張")
鍋子洗淨擦乾中小火預熱兩三分鐘倒油，約100毫升左右，麪包屑比較吃油。 醃好的蝦裹少許生粉，下鍋炒至半熟滑出。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第6張")
鍋留餘油，倒入姜蒜末、幹辣椒、洋葱爆香。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第7張")
倒入麪包屑中小火炒至金黃，大概2分鐘左右面包屑酥脆。蝦入鍋翻炒一兩分鐘出鍋，覺得味道淡的話可加少許鹽～
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第8張")
撒上葱花，開吃！吃的時候準備一個勺子，蝦放在麪包屑上，入口滿滿的香脆滑嫩～
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第9張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第9張")
看了蘇有朋做的蝦湯，打算一試。蝦頭、蝦殼沖洗乾淨瀝水，鍋子放少許油，加三四片姜、蝦煸炒，擠壓出蝦頭的蝦黃，加300毫升左右淨水，煮3分鐘左右，撒2克鹽。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第10張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第10張")
濾汁，撒上葱花。
![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第11張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第11張")
喝一口美味的蝦湯，吃一口外酥裏嫩的蝦肉。以後蝦頭、蝦殼不能亂扔啦～
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第12張]( "樂活教主的美食之——中餐廳2麪包屑炒蝦的做法步驟圖 第12張")
小貼士
1. 蝦現買現燒，肉質更鮮嫩。
2. 蝦腸一定要去掉，太噁心了。開背醃製更入味
3. 炒麪包屑時火不要大，容易糊。
