樂活教主的美食之——《中餐廳2》番茄牛肉丸

王俊凱捶打牛肉糜的畫面讓人忍俊不禁，科爾馬突如其來的暴雨讓王俊凱只能把牛肉丸子抱回家，還好雨過天晴～

使用工具：九陽破壁機
操作時間：1小時以上
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——《中餐廳2》番茄牛肉丸的做法  

1. 牛肉洗淨去掉筋膜加五花肉用破壁機打成肉糜，牛肉太瘦了加點豬肉口感好點。

2. 肉糜加料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、葱薑末，用筷子順時針方向攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時，讓調味充分吸收。

3. 取出冷藏的肉糜，不停摔打至粘手不掉。大概至少需要15分鐘

4. 番茄洗淨去皮，切小塊。

5. 鍋子洗淨擦乾，放豬油融化，薑片爆香，下番茄塊炒至變軟出沙，倒開水煮開。

6. 取適量肉糜放在手心，肉丸從虎口擠出，用小勺刮掉肉丸，拿牙籤穿孔。王俊凱這小技巧不知從哪學來的，還真不錯哦～

7. 水煮開後轉中火，放入肉丸煮至浮起，大概10分鐘。

8. 撒鹽出鍋，撒上葱花。
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 牛肉糜冷藏後粘稠度更佳，牛肉糜需反覆摔打更Q彈。
2. 番茄多加點，出沙多一些湯汁更好看。我這幾顆破牙對酸過敏，不敢多吃～
3. 煮肉丸時用中火，火大容易散。