用料
| 茄子 | 個 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 五香粉 | |
| 麪粉 | 克 |
| 紅薯澱粉 |
姥姥燴茄子的做法
茄子切成菱形塊
炸茄子麪糊（紅薯澱粉、麪粉、生抽、鹽、五香粉）炸茄子
燴茄子料（生抽、耗油、大料、葱薑蒜、糖）
留一點炸茄子的底油，葱薑蒜爆鍋
加茄子翻炒
倒入燴茄子料（恰好蓋過茄子，若不夠再加水）
待水沸後，加入少量味精和醋即可
姥姥燴茄子
菜譜
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