杏香龍俐魚柳

不炸也香～脆～軟
香：是外面杏仁片煎得香香的，脆，表面是脆脆的。軟：是裏面的魚肉依然還是滑滑嫩嫩的～

用料  

杏香龍俐魚柳的做法  

1. 所需材料

2. 龍俐魚先解凍，然後用乾淨廚房布或紙巾將水分拭乾。切成兩三口大小的片，不要太大太厚不容易熟。加鹽，青檸汁，葡萄酒醃漬十五到二十分鐘的樣子

3. 將醃好的魚柳兩面拍生粉，抖掉多餘的生粉

4. 然後再沾蛋清

5. 最後兩面沾上杏仁片，注意杏仁片沾得儘量均勻不重疊

6. 鍋裏放油，小火將魚煎到金黃後轉另一面再煎到金黃即可

小貼士

餐館裏是用炸的，我用煎的，只要耐心點外面一樣很香脆。