《中餐廳》裏趙薇説他們家鄉稱這道菜為蟹黃蛋，因為蛋液里加了醋和姜。真有那麼好吃？試試~
使用工具：家中常用廚具
操作時間：20分鐘左右
適用人數：2-4人
用料
| 主料：雞蛋2個，番茄300克 | |
| 調味料：菜籽油適量、白醋5毫升、葱薑末適量、鹽3克、料酒5毫升、番茄沙司30克、白糖5克 |
樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法
準備所需材料
![樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第2張")
番茄去皮切小塊，也可以用開水燙一下去皮。
![樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第3張")
雞蛋用手動打蛋器打散，加1克鹽調勻，過濾。想吃嫩一點可加少許淨水。鍋子中火預熱兩三分鐘，倒入少許油，油量能鋪滿鍋底即可，關火倒入蛋液，用鍋子的餘温煎蛋就可以了。等到蛋液凝固，用筷子夾成小塊盛出待用。
![樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第4張")
再倒一點油，下姜蒜末炒香，倒入番茄炒出沙，加番茄沙司、白糖、料酒炒勻。
![樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第5張")
倒入雞蛋，撒2克鹽、淋白醋出鍋，用小葱裝飾。
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——番茄炒蛋的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.去皮可用開水燙一下番茄，皮直接撕掉。
2.蛋液最好過濾一下
3.蛋想要嫩一點，用預熱好的鍋子，熱鍋冷油，用鍋子的餘温即可。否則，一個不小心就煎老了。
