又宣又軟的大發麪餅,咬一口滿嘴的葱香和芝麻香,表皮又酥又脆,裏面又香又軟,實在是太好吃了!
食材:
普通麪粉400克
酵母4克
白糖3克
雞蛋1個
温水(35度左右) 290克
鹽3-4克
葱花、白芝麻、食用油各適量
小蘇打1小撮(可選)
用料
普通麪粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 3克 |
雞蛋 | 1個 |
温水(35度左右) | 290克 |
鹽 | 3-4克 |
葱花、白芝麻、食用油 | 各適量 |
小蘇打(可選) | 1小撮 |
不用揉麪做又宣又軟香噴噴葱花芝麻發麪大餅的做法
普通麪粉400克、酵母4克、白糖3克、雞蛋1個放入盆中混合攪拌一下
加入290克温水用筷子攪拌均勻,就是這種濕濕的狀態,不用手只用筷子攪拌就可以了
蓋上保鮮膜放温暖的地方發酵至2倍大
香葱切碎,加一撮小蘇打攪拌均勻,這樣做可以使葱花受熱後不變色
把葱花和鹽加入到發好的面中
用筷子繞圈兒攪拌,把鹽和葱花攪拌均勻
不沾鍋表面刷一層油,不要開火
倒入麪糊,用鏟子輔助壓成圓餅,撒上白芝麻
蓋上鍋蓋醒面15分鐘
15分鐘後開小火,烙至底面定型
打開鍋蓋,在麪餅表面噴一層薄油
翻面繼續烙至兩面焦黃,用鏟子按壓大餅可迅速回彈,就説明內部熟透了,就可以出鍋了。兩面我大概一共烙了20分鐘
香噴噴的大餅
又宣又軟
小貼士
我這個鍋比軟大,大家可以根據家裏鍋的大小按比例增減食材製作