巧克力千層司康，不用揉麪和發酵，香濃又鬆軟

最近網上特別流行製作千層司康，用巧克力醬做夾餡，層層疊加，烤出來的司康層次分明、香氣濃郁、口感鬆軟、味道甜而不膩，出乎意料的好吃。它可以做早餐，可以做下午茶，搭配牛奶、紅茶、咖啡，都很適合。

用料  

巧克力千層司康，不用揉麪和發酵，香濃又鬆軟的做法  

1. 低筋粉過篩後放入盆中，加入細砂糖、泡打粉、鹽，混合均勻。
   黃油不用過度軟化，從冷凍室取出後，在常温下放置幾分鐘，就可以直接切成小塊，加入盆中。

2. 雙手戴手套，把黃油和粉類搓成類似於粗玉米麪的狀態。

3. 倒入蛋液、牛奶，用硅膠刮刀壓拌至看不到乾粉的狀態就可以了，不需要過度揉搓，以免起筋。

4. 花生醬和巧克力醬放入小碗中，混合均勻，備用。

5. 麪糰擀成厚薄均勻的長方形，表面的1/2刷上適量醬料。

6. 將剩餘的1/2麪糰對摺過來，把醬料覆蓋。

7. 再次把麪糰擀開，反覆刷醬、摺疊、擀薄3-4次。最後整理成長約15釐米、寬約10釐米、厚度一致的長方形麪糰，蓋上保鮮膜，冷凍1小時。

8. 麪糰切割成8等份。擺入烤盤裏，表面均勻地刷一層蛋黃液。

9. 放進預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤25分鐘左右。

10. 出爐晾冷即可食用。