不用費力揉麪，不用多次發酵的麪包，蔓越莓司康

做過麪包的寶寶都知道，做麪包可不是個輕鬆容易的事。揉麪揉到崩潰都揉不出手套膜，還要反覆發酵多次，耗時又耗力。有時，折騰了大半天，做出的麪包又硬又幹，還不如饅頭好吃。做麪包對烘焙新手來説確實難度有些高。那麼歡喜媽媽今天就為大家分享一個蔓越莓司康的做法，不用費力揉麪，也不用反覆發酵，烘焙新手也能做出好吃的麪包。司康是一種英式的快速麪包，可以做成甜的也可以做成鹹的，作為早餐和下午茶都是不錯的選擇。

用料  

不用費力揉麪，不用多次發酵的麪包，蔓越莓司康的做法  

1. 黃油提前在室温中軟化，高筋麪粉加鹽混合，放入軟化好的黃油。

2. 用手揉搓麪粉和黃油，使麪粉和黃油充分混合均勻。

3. 牛奶中放入酵母，讓酵母充分溶解、活化。

4. 牛奶中加入糖和蛋液混合均勻。

5. 將液體混合物倒入揉搓好的麪粉裏。

6. 用手揉成表面光滑，不沾手的麪糰。

7. 將揉好的麪糰壓扁，上面均勻地撒上蔓越莓幹，然後將面折起繼續揉麪，將蔓越莓幹揉進麪糰中。

8. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖的環境中進行發酵。

9. 麪糰發酵到兩倍大，大約需要40~60分鐘。

10. 將發酵好的麪糰壓扁，用刀切成八塊。

11. 放入烤盤中，表面均勻地刷上剩下的雞蛋液。

12. 放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，表面金黃即可。

小貼士

1、配方中的蔓越莓也可以替換成等量的其他果乾或堅果。

2、揉好的麪糰也可以放在冰箱中低温發酵一夜，早晨取出來切一切烤一下就可以了，作為早餐非常方便。

3、每次都要強調的就是每個烤箱的温度都不相同，烘烤温度和時間不是絕對的， 大家根據自己的烤箱調整。

4、選擇黃油時一定要看好標籤，選用無鹽的動物黃油。