多色發糕（麪肥發酵，不用揉麪哦！）

🌾五穀雜糧是我們每個人日常生活中必不可少的糧食，五穀有稻穀、大豆、玉米、麥子、薯類，五穀雜糧簡單來説就是糧食作物，別小看這些普普通通的糧食，其能給我們的身體帶來意想不到的好處。
🌾粗糧中含有的維生素含量非常豐富，玉米、薯類則含有大量的膳食纖維，一週內吃三次左右的粗糧，不但能提高身體免疫力，還能加快人體新陳代謝。但並不是越多越好，要適量。
今天做了這幾款用麪肥發酵的～多色發糕，做法大概的寫了一下，有興趣的朋友可以用來參考，不足的地方，還請大家多指教👌

用料  

多色發糕（麪肥發酵，不用揉麪哦！）的做法  

1. 把材料放在三個容器裏，用刮刀和成三種顏色的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，放在温暖的地方進行發酵。（一般發4-5個小時就可以蒸了，我都是晚上發麪，第二天蒸）

2. 發好的麪糰有密密的蜂眼

3. 鹼用水溶解，倒入發好的面中（水不要太多，能把鹼溶解就好）

4. 拌好鹼水的麪糰，用刮刀挑起，緩慢的往下流動

5. 倒入8寸蛋糕模中（模具的底部和四周用油塗抹一下，蒸熟後方便脱膜），抹平表面，蓋蓋放温暖的地方，醒發30分鐘，醒好後襬上紅棗、枸杞，冷水放入鍋中，水開上氣後，改中火，蒸25分鐘，蒸好後，關火燜5分鐘

6. 取出，放置略涼，脱膜，分成八等分

7. 與玉米麪團同樣的操作步驟，以上就省略了😉
   因為紫薯麪糰，提前擺好了葡萄乾，醒發30分鐘後，葡萄乾有些下榻😜

8. 與玉米麪團一樣的操作步驟，略過😉
   黑米麪團醒發好後，擺上枸杞

9. 紫薯發糕☺

10. 黑米發糕☺

11. 三種顏色的發糕，拼在一起，是不是很漂亮！🤗

12. 玉米麪團對好鹼水後，分一半，放入菠菜粉，拌勻。手沾水，把兩種麪糰分別團成橢圓形，接一跳一的擺入8寸蛋糕模具中，擺成一頭大一頭小的形狀，也就是三角形，沾手拍平表面，放温暖處，醒發30分鐘

13. 醒好後，擺上葡萄乾、紅棗。放入鍋中蒸熟。蒸法同上面的發糕一樣，因為面有點多，醒發好後，快滿盆了，就多蒸了10分鐘。

14. 蒸熟，脱膜，切塊，是不是很有食慾。

15. 綠色菠菜粉發糕（可以用抹茶粉或是菠菜汁，用菠菜汁，水量就要適當的減少嘍！）

16. 吃的時候，用油煎一下，味道更好哦！😍

小貼士

1.麪肥是每次蒸饅頭留下的，一定要放在塑料袋或是用保鮮膜包好，放在冰箱保存。用的時候提前拿出來，泡軟
2.沒有面肥的可以提前製作一塊，麪粉100克左右，加入50-60克的水，揉成麪糰，蓋蓋或是保鮮膜，放在温暖的地方進行發酵，發酵的時間因為南北方的温度不同，室温不同，可根據麪糰的發酵情況，自己掌握。發酵好的麪肥，有很多蜂窩狀的氣孔，看到這樣的狀況，就可以用來和麪啦！
3.和麪時水的用量，要根據麪粉的吸水性不同，泡麪肥的水的多少，試着添加，
4.每次蒸完饅頭，不要忘記留一塊麪肥呦！