不用打發不用揉麪的烤蘋果發糕

全民抗疫，全民宅家，小夥伴們的廚藝那是蹭蹭見漲。本方主已隱退江湖，常年不登陸小廚房了，宅家期間黔驢技窮忍不住打開APP覓食，突然發現居然自己還增加了不少粉絲，還有不少小夥伴上載了用本方主的菜譜製作的美食，本方主只想説，你們實在是太太太優秀啦👍👍👍。（其實我心裏很感動還有些慚愧啦）現在再貢獻一個宅家期間琢磨的菜譜，原則是用料簡單，製作簡單，老少皆宜，為繼續宅家打好物質基礎😂😂😂

用料  

不用打發不用揉麪的烤蘋果發糕的做法  

1. 雞蛋、糖、温熱的牛奶放在一個乾淨的盆裏。方主用的是自發麪粉，不需要額外加酵母，需要加酵母的同學可以先把酵母溶解在温熱的牛奶裏。

2. 用蛋抽充分攪勻，糖完全化開。

3. 一次性篩入麪粉。

4. 用蛋抽之字型來回攪勻，觀察一下面糊的濃稠度，拎起蛋抽後面糊像絲帶一樣緩緩掉下，如果太稀了或太稠了，再稍微加點牛奶或麪粉調整一下稠度。

5. 蘋果去皮切四塊，去芯子，切薄片放入麪糊。大個兒的蘋果🍎用半個，小個頭的蘋果用一個，不大不小的蘋果，😀親們自己看着辦吧😂

6. 差不多就這樣的薄片。

7. 用刮刀把蘋果片和麪糊攪勻。

8. 把麪糊轉移到模具裏。我這裏是用了一個烤芝士蛋糕的不粘模具，用普通模具的，可以事先刷點油。用烤碗也行，也刷點油。

9. 桌上墊塊毛巾，把模具在桌上震幾下，讓麪糊均勻。然後加個蓋子或者保鮮膜，放到温暖的地方去發酵。

10. 發酵的時間要看温度條件，有恆温發酵條件的肯定好，像本人這樣沒有發酵箱，而且常年生活在包郵不包暖氣的苦逼地方的人，我才不會告訴你我是加了蓋子放在電熱毯上裹上鵝絨大被子發酵的。總之，體積翻了一倍多，滿啦！

11. 取出後灑滿椰蓉，同時烤箱預熱120度。

12. 放在烤箱偏下層，120℃左右，40分鐘。

13. 烤到表面金黃，用小刀或牙籤插入取出後沒有沒有面糊黏連，取出，冷卻，脱模，切片，就大功告成啦！
    吃起來口感鬆軟，內部濕潤，氣味清香，配上一杯熱咖啡☕️或者是熱牛奶，是冬日裏很不錯的早餐呢！

小貼士

請放在有蓋子的容器裏保存，防止表面乾硬。在這個季節温度不高的情況下，不用放冰箱，室温保存2-3天是可以的。夏天還是要放冰箱的，吃的時候取出來放微波爐加熱15秒就可以了。