手不粘面，不用揉麪、擀麪的「發麪糖餅」

孩子想吃糖餅了，今天做個發麪糖餅，剛好檢驗一下昨天的「自制酵母」是否成功😅😅😅應該是木有問題的，之前做過幾次，沒失敗過。。。發麪餅要想暄軟和好吃，含水量一定要大，烙出來的餅才會晾了也不硬。。。手不用粘面，筷子🥢攪一攪就可以啦，也無需揉麪和擀麪，超級省事✌️✌️✌️我用的是自制酵母，感興趣的友友可以參考

用料  

手不粘面，不用揉麪、擀麪的「發麪糖餅」的做法  

1. 自制酵母放入碗中，用買來的酵母放5克，自制酵母適量增加幾克哈！

2. 加入温水，多浸泡一會兒。

3. 至酵母完全化開，用買的酵母的話，這一步可以省略哦！酵母直接和麪粉稱量到一個盆中就可以啦！

4. 盆中加入麪粉，無鋁泡打粉，白糖。

5. 酵母水邊倒邊攪拌，攪拌成抱團的麪糊。

6. 繼續用筷子攪拌三分鐘左右，麪糰明顯變得光滑一些就可以啦。

7. 蓋保鮮膜發酵至原來體積的兩倍大。

8. 糖餡兒所有食材一起放入碗中。

9. 攪拌均勻備用。

10. 案板多撒些乾粉，發酵好的麪糰到入案板。

11. 不用揉，直接整理成長條狀，分成大小均等的八個面劑。

12. 依次整理成圓形。

13. 取一個小面劑按扁。

14. 放入一勺糖餡兒。

15. 像包包子一樣收口包起來。

16. 用手按壓成圓餅。

17. 都做好後蓋保鮮膜二次發酵十分鐘。

18. 電餅鐺預熱刷油。

19. 放入生胚。

20. 一面稍微定型上色後，翻個面。

21. 上色後再次翻面，每一面都烙兩次，直到用鏟子按壓，餅能夠快速回彈就是熟了哦！

22. 家人都説比買的還要柔軟和好吃😋你學會了嗎？

小貼士

不同牌子麪粉吸水性不同，請適量增減水的用量。