廚師機做魚餅

魚肉和肥肉剁肉泥加入鹽淹一小時以上，此時需冰箱冷藏，淹好後取出放入廚師機，加入蛋清和生薑水攪打均勻，再撒入紅薯粉或土豆粉繼續攪打3-5分鐘，至魚肉泥上勁並粘手，取出整形入鍋煎兩面微黃，再入蒸鍋蒸熟蒸透，這裏劃重點，蒸透很重要，魚餅有大小和鍋具不相同，時間需自已把握好。
此方從廚師機登場開始，需要全過程的可參考以下鏈接。

寶寶輔食魚餅

用料  

廚師機做魚餅的做法  

1. 淹制好的魚肉肥肉加蛋清和涓豆腐（可以不加）交給廚師機，用“K"漿來攪打。

2. 所需用料全部加入後開2-3檔攪打5~8分鐘。

3. 如果魚肉泥牢牢掛在"k"漿上，説明濕度不夠，需要再添加水份。

4. 這樣的狀態算是打好了，星星點點的小紅是我加了胡蘿蔔，親們可以不加，以免影響成品的緊實度。

5. 燈光下的特寫。

6. 整形入鍋煎至兩面微黃

7. 放入蒸籠蒸25分鐘至熟透。

8. 蒸好的成品。

9. 切片品嚐，鮮掉眉毛。

10. 冷卻裝袋。

11. 一袋兩個，放便取用。

12. 再裝進樂扣，在冰櫃裏藏半年也食之如新。