用料
| 高筋麪粉 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 奶粉 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 乾酵母 | 克 |
| 牛奶 | 克 |
| 黃油 | 克 |
廚師機打面的做法
依照順序，將高筋麪粉、細砂糖、奶粉、鹽均勻地撒入攪麪缸內，用刮刀翻拌均勻後，將酵母均勻撒在表面，把攪麪缸放回廚師機中
開動廚師機低速（1-2檔），慢慢加入水攪打（參考時間：2分鐘）。小貼士：夏天使用冰水和麪（開冷氣），冬天使用常温水即可。
攪打至麪糰成團、不會粘附在缸底時，可以停止廚師機檢查。
用刮板把攪麪缸邊緣不均勻的麪糰刮進缸內，開動廚師機高速摔打麪糰（參考時間：6-10分鐘），直到麪糰慢慢變光滑。
揉至約4分鐘時，麪糰呈現光滑的狀態，麪糰可以勾起來一團，繼續打至可以被攪面鈎勾起然後摔打出去，感覺到麪糰變軟了，就可以停止廚師機。小貼士：攪打過程中可以隨時停下廚師機，觀察麪糰的狀況。
把黃油放入攪麪缸，先開動廚師機低速，用刮板把麪糰分割成小塊增加與黃油的接觸面積，放入攪麪缸，與黃油混合。小貼士：不能開高速混勻，否則麪糰會被打爛。
麪糰打至再次組合成團，停止廚師機，麪糰變成沒有彈性、一扯就斷的狀態。
用刮板刮下攪麪缸邊緣不均勻的黃油，開動廚師機高速（參考時間：5-6分鐘），將麪糰再次摔打出筋。
摔打約3分鐘後，停止廚師機觀察麪糰。攪面鈎可以勾起麪糰，用手拉扯可以感覺到麪糰有彈性，比沒有加入黃油的麪糰軟很多，但還是比較結實的。
開動廚師機高速繼續攪打麪糰，發現它只要比剛才軟，麪糰慢慢被攪面鈎拉長條，即可停止廚師機。
拉扯麪團，延展性非常好，可以輕易拉扯出均勻的薄膜，用手輕戳不容易破，戳破後邊緣比較整齊。
小貼士
揉麪的過程其實是一個鬆緊鬆緊的過程，從開始的結實到變軟，加入黃油之後又變結實，再變軟，這樣就可以了。多觸碰面團，觀察麪糰狀態，多練習，就能理解我説這種了
