純純菜鳥小白，剛入手廚師機不久，挑戰手套膜屢屢失敗
主要是咱沒親眼見過打出來手套膜的麪糰啥樣呀！
看了不少菜譜，要麼讓自己判斷面團狀態，要麼就是語焉不詳十多分鐘這樣的説法，小白實在頭疼呀
以下是連做五鍋饅頭之後才成功一回，老激動了，寫了一些心得，僅供參考
用料
| 隨便一個食譜的麪糰方子 | |
| 廚師機（最高6檔） |
廚師機打手套膜時間把握的做法
材料（除了黃油）先液體再粉類放進桶裏
有的方子説鹽和黃油一起後放，有的説可以在這一步一起放，但要和酵母隔開，以免影響發酵。1檔成團之後，3檔3分鐘，6檔6分鐘
這一步出來的粗膜已經很可以了，我之前的誤區是粗膜揉一小會很着急地放黃油，這是不對的。
粗膜→手套膜可以理解成將麪糰本身揉得差不多之後再加黃油穩定下（不太會描述但意思差不多，忘了在哪兒看到的，黃油會延緩麪筋形成）
我傾向於把這個類比打發蛋白時候蛋清和糖的關係放黃油，6檔6分鐘
如果先前用水合法則少用一兩分鐘，否則可能會揉過頭。主要看麪糰狀態，揉過頭時會沾缸底
小貼士
我實在失敗太多次了，這次為了求穩用了水合法，本身麪筋已經形成一部分了，因此揉手套膜的時候需要少幾分鐘。
加了黃油之後，如果原本粗膜時是成團的（即方子本身沒問題），黃油打進去再次成團之後，如果後期出現粘缸底的現象説明揉過頭了，麪筋斷了，此時面温也升高，基本沒救了，可以拿去做饅頭，別難為麪糰了
