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原配方:,感謝小胖嘰嘰
用料
不需要廚師機的手套膜的做法
將菜譜中的材料預留5克牛奶或者水,除酵母和黃油外全部揉成光滑麪糰,蓋保鮮膜放冰箱冷藏100分鐘
酵母和5克牛奶或水混合成濃稠狀,分次塗抹於麪糰上,一點點將酵母揉進去(千萬不要再交面粉),用掌根揉搓100下,醒10分鐘
再搓成長條,用擀麪杖敲打,兩面各敲打100下,再醒10分鐘
隔水融化黃油,一點點揉進麪糰,用力揉麪100下
小貼士
出膜後再進行發酵
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