麪包吐司打面，廚師機手套膜

🍞做麪包，硬件設備是必不可少，首先就是廚師機，今天測評的是喬立7600
不同配方，不同麪粉，不同廚師機，出膜時間也不同，根據實際情況調節。

用料  

麪包吐司打面，廚師機手套膜的做法  

1. 黃油、鹽以外的其他材料放入廚師機桶裏。
   夏天冰桶提前冷凍，水可以加點碎冰

2. 開1-2檔，低速混合到沒有乾粉約1-2分鐘，4-5檔5-7分鐘。

3. 不同品牌廚師機檔位調節會有區別，根據自家廚師機調節）

4. 機器、配方、麪粉筋度都會影響出膜時間，取一小塊麪糰可以拉出比較薄的膜。

5. 加入軟化的黃油、鹽。

6. 低速混合攪打2分鐘左右，此時麪糰是很黏的，約2分鐘黃油就會被面團吸收。

7. 轉4-6檔揉5-8分鐘，揉至擴展階段，此時麪糰完全離缸，像嬰兒皮膚一樣柔軟光滑。

8. 能抻出薄膜，可以看到掌紋，小麪包可以不用打到這個程度，吐司必須要！