麪包機打手套膜教程

沒下定決心買廚師機的朋友，不妨先搞一個便宜的麪包機，起碼解放雙手！
但畢竟便宜的東西弊端就有些多，想用麪包機揉出手套膜，不用點方法是不行滴~

麪包機揉麪2個最致命的弊端
1，面温過高
2，面揉不到位
這兩個問題又相互影響，因為揉不到位就一直揉，揉麪時間拉長面温必然升高，面温一高，面打死都揉不出手套膜。

所以用麪包機揉麪要把這兩個問題解決掉才能揉出手套膜。

用料  

麪包機打手套膜教程的做法  

1. 麪包機揉麪之前，前把材料中除了酵母和黃油的東西混合均勻，密封好，冰箱冷藏靜置60分鐘。這一步也叫冷藏水合。目的是為了給要攪打的麪糰降温，順便在靜置的時候讓麪糰自己產生筋性，減少打面時間。

2. 靜置好的麪糰拿出來放進麪包機裏，加入酵母。天氣熱的時候可以把放酵母的時候再往後拖一些，和黃油一起放。

3. 用餃子皮程序開始揉麪。如果沒有餃子皮程序就選一個一直揉麪，而不是揉幾分鐘就靜置的程序。麪包機揉麪程序上來一般都是先揉一下然後靜置，但靜置這一步你已經提前做了，所以跳過，選一個一直揉麪的就好了。

4. 攪拌到麪糰光滑一些了，就放入軟化的黃油。

5. 所有的操作都需要開着蓋子，不能蓋蓋，蓋子蓋上，升温巨快！

6. 揉到麪糰把黃油吸收。

7. 拿出剪子把麪糰頂部剪開，不用停止程序，一邊揉一邊剪就可以。

8. 剪開的面會再次被揉成一團。

9. 然後就再剪開。這樣一直剪開面團有助於麪糰快速出膜。

10. 一直剪到麪糰打到完全狀態。

11. 手套膜。

12. 最後測下面團温度。我這個23有點過低了，可以冰箱冷藏40分鐘，放室温20分鐘。面温過低也不太好哦。