爆炒上海青 快手菜

前段時間，在地裏種了點上海青。經過好幾次的霜凍，上海青直接爆炒就能燒得很甘美了。

其實一般的綠葉菜，比如菠菜，經過霜凍以後都會變得甜美、易熟。在冬天，我經常喜歡等到霜凍過後，再買綠葉菜。

這個菜譜很簡單，本來不值得一寫。但那位蓮友不懂得做菜，是個廚房小白，應其要求，做個記錄。

用料  

爆炒上海青 快手菜的做法  

1. 自己種的上海青，長得像花兒一樣燦爛。純天然的有機蔬菜，無化肥農藥。

2. 上海青洗淨，瀝乾水分，然後切成小段。

3. 大火，鍋燒熱，放油，油熱後，放點薑末炒一下。再放入上海青爆炒，炒均勻後放鹽，再炒均勻，加入少許生抽，再炒均勻出鍋。
   
   全程大火爆炒，大概兩分鐘左右，是個快手菜。經過霜凍後的上海青特別好吃。