煸炒上海青

魔都的shanghai baby是下泡麪和涮火鍋百搭的綠色菜，家常吃的話，也是非常好的選擇。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。
       快快學起來做給心愛的人吃。

用料  

煸炒上海青的做法  

1. 所有食材洗淨切好備用。

2. 將上海青焯水，水中放入食用油和食用鹽，差不多就出鍋，裝盤。

3. 調一個料碗，小半碗清水，放入適量生抽、鹽、白砂糖、味精和澱粉，備用。

4. 起鍋燒油，將大蒜末小火慢煸，倒入料碗，等到湯汁濃縮就關火，澆在上海青上。

5. 嘿嘿，這就做好咯。

小貼士

1、料碗的鹽如果怕掌握不好，就等到澆汁之前再嚐嚐，及時處理就好。
2、喜歡更入味的朋友，可以最後收汁了，把上海青倒入鍋中，稍攪拌幾分鐘，再出鍋。我個人也比較喜歡這樣，因為料汁做的慢的話，焯好的上海青就已經涼了，吃了對胃不好。
3、上海青買回家若不立即烹煮，可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果沒有冰箱要陰涼晾開，千萬別捂在塑料袋裏！！
4、自我感覺上海青選擇清炒是最好的，口味重的人可以加小米辣，味道會更好。