鮮吃上海青

由於蒸了蝦，於是把蝦頭切下來炒了上海青，這樣菜更鮮

用料  

鮮吃上海青的做法  

1. 處理食材，此處蝦頭可有可無。
   肉記得下澱粉和油簡單醃製下，防止炒久變老。
   菜根據自己的想法切塊。

2. 蝦和蒜頭炒香後下鍋上海青

3. 炒差不多了下點水，大火收汁下鹽調味即可

小貼士

因人而異，根據自己的口感，喜歡有菜汁就下點水，喜歡鮮點而剛好有蝦就整點蝦頭爆蝦油。