吐司麪糰手套膜教程01-凱度廚師機

今天以北海道吐司的麪糰為例，示範用廚師機攪打麪糰的詳細過程，具體的轉速還是要根據廚師機的不同適當調整，最終以麪糰的狀態為準。

用料  

吐司麪糰手套膜教程01-凱度廚師機的做法  

1. 除黃油外的所有材料放進廚師機的麪缸（酵母和鹽分開放置）；

2. 先低速1檔1分鐘將原材料攪打成麪糰，轉中高速（3-4檔）8分鐘，攪打成光滑的麪糰能拉出厚膜的狀態後再加入黃油（黃油切成小塊好吸收）；

3. 先低速1分鐘轉中高檔（4檔）5分鐘攪打至能拉出手膜，（全程攪打用時共15分鐘，轉速僅供參考）

小貼士

麪糰攪打至能拉出手膜的狀態後，下面的步驟和所有面包一樣，滾圓、發酵、排氣、整形、再發酵、烘烤，這麼幾個步驟。
如果是一發的配方，麪糰出膜後直接滾圓排氣，鬆弛，整形，發酵，烘烤。