廚師機打發蛋白（佳麥JM-7LG）

很多人入手廚師機除了想做麪包以外應該也有人像我一樣想打發出迷人的蛋白吧～
奈何確實很難掌握，要不就打過了，要不就特別濕潤。於是整理了一下自己的方法！希望對大家有所幫助！

用料  

廚師機打發蛋白（佳麥JM-7LG）的做法  

1. 雞蛋白➕少許白醋廚師機10擋打發

2. 打發至魚狀➕1/3白糖

3. 繼續打發（8擋）

4. 上圖較細膩狀➕1/3白糖繼續打發（8擋）

5. 上圖細膩蛋白➕1/3白糖繼續打發（8擋）⚠️這時注意觀察四周蛋白打發情況。周圍會從有大泡泡到全是小泡泡就可以提起來觀察一下

6. 全是小泡泡就會成這樣，然後8擋在打10秒

7. 廚師機桶取下倒扣蛋白不掉出～

8. 開始烤制啦～今天用的4寸模具做小蛋糕胚