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用料
凱伍德廚師機食譜—魚肉腸的做法
將魚肉洗乾淨,剔除骨刺,切成小塊(可以直接買處理好的魚排)
加入料酒,檸檬汁,鹽和胡椒粉,用手抓勻,醃製5分鐘
將KAH358玻璃攪拌杯,安裝好,接入凱伍德廚師機高速配件接口中
把魚肉倒入KAH358攪拌杯中,加入蛋清,玉米澱粉,生抽
開啟P檔點動模式,高速攪打15秒,製成細膩的魚肉
把攪拌好的魚肉泥裝入裱花袋中,準備幾張錫紙
將魚肉泥均勻擠在錫紙上,滾成長條包好,兩端旋轉收口捏緊
將包好的魚肉腸放入蒸鍋中
水開後蒸10分鐘即可
趁熱把錫紙剝開,即可食用
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