凱伍德廚師機食譜—菠菜面

用料  

凱伍德廚師機食譜—菠菜面的做法  

1. 把菠菜洗淨，切除菠菜的根莖部分，只保留菠菜葉

2. 菠菜用沸水焯一下撈出，去除草酸

3. 把KAH358玻璃攪拌杯，裝入凱伍德廚師機告訴接口中，加入菠菜和少許水

4. 開啟6檔攪打成菠菜泥（大約30-60秒）

5. 得到細膩的菠菜泥，倒入小碗中，加入1個雞蛋，最後得到的菠菜泥加雞蛋的重量一共220克

6. 把菠菜泥和雞蛋倒入麪粉中，加入鹽，將搓粉槳安裝好

7. 開啟mini檔攪拌成棉絮狀

8. 再轉到1檔，攪拌成團

9. 把麪糰放入保鮮袋中，室温醒發半小時至1小時

10. 安裝好KAX970壓面器，將面片對摺，繼續用1檔過KAX970壓面器，再重複摺疊幾次過壓，直至把麪糰壓成光滑的厚片

11. 再把壓面機厚度依次調成2,3,4,5檔，反覆摺疊過壓幾遍，直至自己想要的厚度即可

12. 麪皮上均勻撒上乾麪粉防粘，切成想要的寬度即可（也可以用凱伍德切面配件，KAX981/KAX982/KAX983/KAX984將麪條切成自己想要的寬度）