早餐葱油餅做法（廚師機版）

小時候的早晨，總是隨着葱油餅的飄香就走到了街角路口的早餐鋪。如今城市改造，許多早餐鋪都消失了，剩下心中的那份簡單卻滿足的味道讓人怎麼都忘不了。人們的懷舊情結啊，總是會想念曾經那個幾塊錢就能買到的葱油餅。
今天做一道不排隊，也能吃到正宗的早餐葱油餅

用料  

早餐葱油餅做法（廚師機版）的做法  

1. 【使用機器】
   KitchenAid 5KSM165 抬頭式雙碗廚師機+ 麪糰勾 + 攪拌桶（5QT）

2. 把中筋粉、糯米粉、鹽和玉米油放在容器中，加入開水衝成雪花狀，然後再加冷水攪拌，用KitchenAid廚師機攪拌成軟麪糰，醒發5~10分鐘

3. 將豬油、鹽、芝麻油、中筋粉和葱花攪拌均勻成水油酥備用

4. 將麪糰揉長，分割6等分，每個麪糰搓長壓扁，分別擀成長方形，表面輕輕塗上葱油，下面空出1cm

5. 從上往下捲起

6. 封口朝上，表面蓋上保鮮膜，醒發10分鐘

7. 桌上及表面撒中筋粉，表面輕輕擀扁擀長，醒發10分鐘

8. 鍋中放入食用油（配方外），低温慢煎至兩面金黃即可

小貼士

色澤微黃的葱油餅一定要趁熱吃，一口咬下去，麪餅的酥脆，伴隨着温熱的葱香，交織在口中，幸福就是這樣簡單的滿足。