懶人版玉米麪發麪餅，不用揉麪不用擀，香甜鬆軟真好吃

玉米麪發麪餅真是懶人版的麪食，既不用揉麪也不用擀麪，筷子攪一攪，攪成濃稠的麪糊，等發酵好直接往鍋中一倒一烙就能出鍋，香甜鬆軟真好吃。
做玉米麪發麪餅沒有多少技術含量，玉米麪多一些，吃起來口感粗，嚼起來更香，白麪多一些，吃起來更筋道，更鬆軟，這個可以根據個人的喜好進行調整。玉米麪既可以選擇粗一些的，也可以選擇細一點的，家裏有哪種就用哪種，也沒有硬性要求。
我做玉米麪發麪餅的時候經常會添加些蔬菜，像做鍋塌一樣，喜歡什麼蔬菜都可以放裏面，這樣既增加發麪餅的口感，還增加營養，老人孩子都適合食用。這次添加的是胡蘿蔔和菠菜，一紅一綠，搭配的發麪餅顏色特別好看。

用料  

懶人版玉米麪發麪餅，不用揉麪不用擀，香甜鬆軟真好吃的做法  

1. 玉米麪倒入大碗中，再慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成較稠的麪糊狀就可以了；

2. 等玉米麪晾至温熱時，加入鹽和白糖攪勻，再倒入酵母攪勻，倒入麪粉，再加入適量的清水再次攪拌成濃稠的麪糊狀，蓋上蓋子等待發酵，如果是第二天一早吃，可以頭天晚上就做好；

3. 胡蘿蔔洗淨泥沙，刮掉外皮，切去頭尾，再切成薄片，菠菜去根洗淨切成小段，將胡蘿蔔塊和菠菜段一起倒入料理機中，攪打成碎末；

4. 麪糊已經發酵至兩倍大，用筷子攪一下排氣，再把胡蘿蔔和菠菜碎倒入其中，用筷子攪勻；

5. 電餅鐺中倒入花生油，用刷子刷均勻，把麪糊全部倒入其中，用鏟子平鋪開，開中火烙；

6. 等底部凝固定型後，再翻面烙另一面，如此反覆翻面兩三次，餅就做好了，撕成小塊開吃吧，特別香哦。

7. 切成小塊

8. 成品圖

小貼士

玉米麪用開水燙後做出來的餅更加鬆軟，口感更香；
玉米麪糊要等晾至温熱時再倒入酵母，防止熱度太高將酵母燙死，就發酵不起來了；
胡蘿蔔和菠菜也可以換成其它的蔬菜；
想要這餅口感更鬆軟，可以將玉米麪和麪粉的比例調整為1：2。